目錄 登入會員 購物車 {{currentCart.getItemCount()}}

品水師夏豪均、品水師吳侑諭 媒體報導

人的味覺那麼神?連水都能細分味道!

大雲時堂/李四端主持

水,看似無色無味,但你對它又了解多少?你知道有一種職業叫品水師嗎?他們每天做什麼?水怎麼來配合我們的生活,包括水如何搭配我們每天吃的料理?水的學味可大了....(繼續閱讀)

台灣品水師全球第二多 教你喝水喝出千百滋味  

遠見雜誌/ 林珮萱陳之俊採訪報導 

「品水」在近十年逐漸興起,尤其礦泉水大興其道,產地不同而風味各異。台灣也搭上此熱潮,培訓出全球第二多的品水師,背後的祕密推手是誰?在國外,優秀的品水師年薪待遇可達300餘萬台幣。現在,這股風潮吹向台灣,吸引知名餐飲學校開設相關課程。....(繼續閱讀)

侍水師用味蕾讓身價加分  也讓品水成為新趨勢 

TTV台視新聞節目/李心嵐張倫昌採訪報導

水不只是氣泡水與無氣泡水的分別。事實上,水的組成複雜,不同來源的水,會受到土壤、地理環境以及氣候影響。一般人認為水無色無味,但對侍水師來說,他們所喝到的水,有的是水果香,有的則帶點苦味。透過熱線追蹤的鏡頭與報導,您是否也開了眼界?....(繼續閱讀)

一瓶要價上千元的頂級冰山泉水讓歐美饕客買單的原因?水的深度與風格,讓專業品水師告訴你


Taiwan Tatler/ Tchata Lu採訪報導

對於追求高端生活品味的消費族群來說,「Fine Dining」早已不陌生,而近年在歐美星級餐廳,正開始蓬勃發展的「Fine Water」你可有了解?....(繼續閱讀)

如何懂得品水,記憶不同礦物質的味道?

Career / 劉紋豪、陳鴻文採訪報導 

隨著健康意識抬頭,也帶動餐飲市場趨勢改變,品水師這個新興行業也應運而生,喝水除了保持身體溼度,「如何喝好水」更成為一門學問。由於每隻礦泉水的礦物質含量都有所差異,主要礦物質也有所不同,品水師就會針對各種不同需求的人,提供他身體所需的養分或礦物質....(繼續閱讀)

如何用感官去評判這無色無味中的優劣?

Coffee咖啡誌/ 許博凱採訪報導

我們日常生活太習慣喝水,因此要仔細品嚐細節,是有難度的,由於每個人習慣不同,常喝水的水對於水的品質有一定程度的敏感,而常喝飲料的人則相對比較遲鈍。

在餐飲生活中,水更可說是不可或缺的配角。現代人的飲食過於精緻,長久之下身體會缺少某些營養,透過含有不同礦物質成分的水 ,彈以輕鬆地攝取所需的養分。

品水不品酒!全台「侍水師」僅2位

三立iNews/ 李芷萱、楊育鑫採訪報導

無色無味的礦泉水也能嚐出不同滋味嗎?全球不到30位的侍水師,其中兩位就在台灣,夏豪均跟吳侑諭花費上百萬遠赴德國進修,獲得認證,不僅能品出水質和味道,還用礦泉水入菜,用天然礦物質增添食物風味,像這樣的侍水師在國外年薪動輒3百萬起跳....(繼續閱讀)

奇職百科》水能喝出不同滋味嗎? 新興職業「品水師」告訴你水的秘密

自由時報/ 林佑蓉、胡姿霞採訪報導 

市面上的水百百種,但是如果問一般人這些水差在哪裡,他們大概也說不上來。知名Youtuber滴妹挑戰盲測水,雖然結果毫不意外全錯,卻也成功引起話題。不過你知道嗎?其實有一種人把「喝水」當成專業,這種挑戰完全不足為懼。他們是全球不到150位的品水師,專長是喝出不同礦泉水的差異,利用水中的不同礦物質與食物飲品進行搭配,提升餐點口感,讓客人有更美好的用餐體驗....(繼續閱讀)

超酷!台港品水師 教「喝水」舌尖辨百味

TVBS/張靖玲、羅士朋採訪報導

目前全球的品水師不到30位,有2位都在台灣,在餐飲學校任職的夏豪均以及吳侑諭也是李冠威在德國同窗,3小時的品水課要價2000元,就教怎麼喝水,依舊有人慕名買單。人體有70%都由水組成,也都知道多喝水有益健康,但水又大致分成純水、礦泉水跟山泉水,不同的水成分都不同,要喝到適合人體所需,就得先挑對水,因此第一關就是盲測...(繼續閱讀)

讓不起眼的水,成為餐桌上最稱職的配角!專訪品水師夏豪均

經理人/ 陳彥丞、賀大新採訪報導

幾杯透明的液體裝在玻璃杯中,先搖晃杯身、聞一下味道再喝進口中,第一杯溫潤的口感中帶點苦味、第二杯的氣泡中可以嘗到明顯的鹹味,最後一杯則是淡淡的酸味,藏身在最後挑逗舌根的尾韻中。這些味道和口感不是來自任何一種飲料或酒類,而是我們最熟悉、也是平常不會用心品嘗的「水」。

開平餐飲學校副校長,同時擁有品水師(Water Sommelier)認證的夏豪均,細數手邊各式各樣的水...(繼續閱讀)

侍水師 透明水飲的黃金搭配

商業週刊/ 蘇小音、張世平採訪報導

水是維持生命必須物質。開始有人重視喝對水這件事是在二○一一年,由以培育釀酒師為目的的杜斯門學院(Doemens Savour Academy)內,兩位德國侍水師彼得.斯羅普(Peter Schropp)與尼克萊.布斯納(Nicola Buchner)共同創立的侍水協會(Water Sommelier Union)做為濫觴。其以推廣品飲天然礦泉水與山泉水為目的,從而建立起一套完整認證系統...(繼續閱讀)

礦泉水可飲用入菜 水醃法牛排軟嫩多汁

壹電視 新聞深呼吸/ 邱曉珮、陳文枋採訪報導

有一種新興行業,叫做品水師,就是喝水也能當職業賺錢喔!尤其,米其林評鑑進入台灣之後,餐飲業追求精緻,"品水師"這個新工作也受到關注。
一般人眼中水喝起來哪有什麼分別?但在品水師的味蕾上,可就覺得水各有千秋還繽紛多姿呢!像是含鈉的水偏鹹、含鈣鎂的水偏苦,品水師不但可以鑑別出水的味道,還能進一步推薦客人適合搭配不同餐點的不同礦泉水...(繼續閱讀)