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品水師夏豪均、品水師吳侑諭 媒體報導

品水不品酒!全台「侍水師」僅2位

三立iNews/李芷萱、楊育鑫採訪報導

無色無味的礦泉水也能嚐出不同滋味嗎?全球不到30位的侍水師,其中兩位就在台灣,夏豪均跟吳侑諭花費上百萬遠赴德國進修,獲得認證,不僅能品出水質和味道,還用礦泉水入菜,用天然礦物質增添食物風味,像這樣的侍水師在國外年薪動輒3百萬起跳....(繼續閱讀)

奇職百科》水能喝出不同滋味嗎? 新興職業「品水師」告訴你水的秘密

自由時報/林佑蓉、胡姿霞採訪報導 

市面上的水百百種,但是如果問一般人這些水差在哪裡,他們大概也說不上來。知名Youtuber滴妹挑戰盲測水,雖然結果毫不意外全錯,卻也成功引起話題。不過你知道嗎?其實有一種人把「喝水」當成專業,這種挑戰完全不足為懼。他們是全球不到150位的品水師,專長是喝出不同礦泉水的差異,利用水中的不同礦物質與食物飲品進行搭配,提升餐點口感,讓客人有更美好的用餐體驗....(繼續閱讀)

超酷!台港品水師 教「喝水」舌尖辨百味

TVBS/張靖玲、羅士朋採訪報導

目前全球的品水師不到30位,有2位都在台灣,在餐飲學校任職的夏豪均以及吳侑諭也是李冠威在德國同窗,3小時的品水課要價2000元,就教怎麼喝水,依舊有人慕名買單。人體有70%都由水組成,也都知道多喝水有益健康,但水又大致分成純水、礦泉水跟山泉水,不同的水成分都不同,要喝到適合人體所需,就得先挑對水,因此第一關就是盲測...(繼續閱讀)

讓不起眼的水,成為餐桌上最稱職的配角!專訪品水師夏豪均

經理人/陳彥丞、賀大新採訪報導

幾杯透明的液體裝在玻璃杯中,先搖晃杯身、聞一下味道再喝進口中,第一杯溫潤的口感中帶點苦味、第二杯的氣泡中可以嘗到明顯的鹹味,最後一杯則是淡淡的酸味,藏身在最後挑逗舌根的尾韻中。這些味道和口感不是來自任何一種飲料或酒類,而是我們最熟悉、也是平常不會用心品嘗的「水」。

開平餐飲學校副校長,同時擁有品水師(Water Sommelier)認證的夏豪均,細數手邊各式各樣的水...(繼續閱讀)

侍水師 透明水飲的黃金搭配

商業週刊/蘇小音、張世平採訪報導

水是維持生命必須物質。開始有人重視喝對水這件事是在二○一一年,由以培育釀酒師為目的的杜斯門學院(Doemens Savour Academy)內,兩位德國侍水師彼得.斯羅普(Peter Schropp)與尼克萊.布斯納(Nicola Buchner)共同創立的侍水協會(Water Sommelier Union)做為濫觴。其以推廣品飲天然礦泉水與山泉水為目的,從而建立起一套完整認證系統...(繼續閱讀)

礦泉水可飲用入菜 水醃法牛排軟嫩多汁

壹電視 新聞深呼吸/邱曉珮、陳文枋採訪報導

有一種新興行業,叫做品水師,就是喝水也能當職業賺錢喔!尤其,米其林評鑑進入台灣之後,餐飲業追求精緻,"品水師"這個新工作也受到關注。
一般人眼中水喝起來哪有什麼分別?但在品水師的味蕾上,可就覺得水各有千秋還繽紛多姿呢!像是含鈉的水偏鹹、含鈣鎂的水偏苦,品水師不但可以鑑別出水的味道,還能進一步推薦客人適合搭配不同餐點的不同礦泉水...(繼續閱讀)